Ovenschotels - al forno
Ovenschotels zijn echt super. Je kan ze van tevoren klaarmaken zodat je tijd hebt voor een lekkere aperitivo. Deze ovenschotels zijn superlekker. Probeer ze meteen!
Wortelsalade
Heerlijk fris is deze wortelsalade. Lekker als bijgerecht (contorno) bij het tweede gerecht na de pasta. Of als lunch is hij ook prima. Het is een leuk alternatief voor de standaard groene salade die we vaker eten. En qua kleur ziet het er gezellig uit op tafel. En...
Zelf Gnocchi maken
Zelf Gnocchi maken, is echt iets om lekker op je vrije zondag te doen. Je bent er even mee bezig maar het is zo superlekker dat je dat al snel weer vergeten bent als je je zelfgemaakte Gnocchi opeet. En het kan ook erg gezellig zijn om samen de gnocchi te maken. Wij...
Panna Cotta, zonder gelatine met frambozen coulis
Panna Cotta ziet er altijd zo lekker feestelijk uit. Het is niet erg ingewikkeld om te maken maar als je er een coulis overheen doet van rood fruit en het met wat vers fruit decoreert ziet het er als een sterrendessert uit. Omdat ik geen vlees eet, maak ik Panna Cotta...
Cannelloni
Canneloni is een gerecht dat we eigenlijk te weinig eten. Traditioneel eten we het met Kerst en daarom voelt het altijd een beetje als een speciaal gerecht.
Cannelloni met ricotta en spinazie
Cannelloni kan je ook heel goed zonder vleesvulling eten. Een heerlijk alternatief voor het originele recept is deze cannelloni met ricotta en spinazie vulling. Vaak maken wij twee schalen. Eén met vleesvulling en één met deze met ricotta en spinazie. De saus die je...
Aardappels en paprika uit de oven
Deze schotel met aardappels en paprika uit de oven is echt superlekker.
Frittata met aardappel en ui
Geen zin in brood voor de lunch? Maak een keer een lekkere Frittata voor de lunch. Deze Frittata met aardappel en ui is perfect als gezond alternatief voor brood.
Pasta met champignonroomsaus
Een lekker makkelijk maar oh zo lekker gerecht is pasta met champignonroomsaus. Ik gebruik hier Orechiette maar je kan natuurlijk ook andere pasta kiezen.
Kruimel ricotta taart
Deze ricotta taart met kruimelbodem en top heeft een zachte smeuige binnenkant gemaakt met ricotta. Heerlijk voor bij de koffie of thee of als dessert.
Minestronesoep met tortellini
Minestrone soep met tortellini is zo’n gerecht dat een vaste dag in de week verdient. Voor deze soep hoef je niet veel voor te bereiden. Maar de smaken van alle groenten doorelkaar in combinatie met de kaas en de tortellini… heerlijk.
Homemade Foccacia
Maak lekker zelf lekker Foccacia en serveer dit bij het eten. Dit platte brood werd heel vroeger op de vloer van de oven gemaakt.
Pasta piselli
Dit is echt een van de makkelijkste pasta maaltijden die er is. Pasta met saus van erwtjes. Gezond door de groente en binnen een kwartier op tafel!
Chocolade ricotta taart
Dit heerlijke chocolade ricotta taartje is gemaakt met verschillende lagen. Je wisselt lagen chocoladetaart af met een ricottalaag.
Chocolade lavacakejes
Een heerlijk à la minute dessert dat maak je met deze chocolade lavacakejes. Als je er inprikt met je vork stroomt de chocolade er uit als lava.
Peperoncino
Onmisbaar in de keuken als je van gerechten uit Zuid-Italië houdt… Peperoncino. Het zijn gedroogde rode peper die je door de saus of gerechten doet.
Frittata met groente
Heb je niet veel tijd om te koken en wil je wel een voedzame gezonde maaltijd op tafel zetten? Maak dan eens een frittata! Maak er een lekkere salade bij en je zet in no-time een heerlijke maaltijd op tafel. Voor de mensen die wat minder koolhydraten willen binnen krijgen is dit ook een prima recept.
Lasagne alla Bolognese
Lasagne is echt een ideaal gerecht. Het is perfect om te maken als je een groot gezelschap te eten krijgt. Ik maak het dan altijd ruim van te voren klaar. Je hoeft het dan alleen nog even in de oven te zetten en voila je tovert een heerlijk ruikende bubbelende ovenschaal op tafel. Wat ik er ook heel leuk aan vind is dat je heerlijk kan variëren met wat je erin doet. Hier geef ik het recept voor lasagne alla Bolognese.
Auberginerolletjes met mozzarella
Deze auberginerolletjes doen het altijd heel erg goed op een borrel of verjaardag. Je kan ze vullen met mozzarella, maar je kan ook variëren met saus of gerookte kip of pesto. Omdat je ze op verschillende manieren kan vullen zijn ze geschikt voor bijna iedereen. Het enige nadeel is dat ze zo snel op zijn:)
Prosecco bubbels!
Ik heb altijd een haat-liefde verhouding gehad met mousserende wijn. Kortom, bubbels. De kracht van de bubbels in de mond…
Ovenschotel met aubergine en mozzarella
Met deze ovenschotel met aubergine en mozzarella zet je een heerlijke voedzame maaltijd op tafel. Als je hem vantevoren klaarmaakt smaakt hij nog lekkerder!
Prachtig kustplaatsje Marina di Camerota
Marina di Camerota is een gezellige plaats aan de kust van het Nationale Park Cilento. Het ligt zo’n 180 kilometer ten zuiden van Napels.
Tips om je basilicumplantje langer te laten leven
Hoe hou ik mijn basilicumplantje langer in leven? Leven basilicumplantjes bij jou ook niet lang? Ik ben erin gedoken en heb wat tips op een rijtje gezet.
Top 10 Napels
Rondscheurende scooters, smalle straatjes met waslijnen boven je hoofd en een prachtige baai waar je niet op uitgekeken raakt. Lees hier mijn top 10!
Pizza eten in Napels
De lekkerste pizza eet je in Napels. Maar wat zijn nou de beste pizzeria’s?