Blog
Ik ben dol op het maken van Italiaanse gerechten. Maar ook op het land zelf en de mensen. Soms als ik tijd heb schrijf ik hier wat over. Vaak over gebieden in de buurt van Napoli maar soms ook over andere mooie plekken in Italië.
Gebakken champignons
Funghi Trifolati Gebakken champignons met knoflook zijn heerlijk als bijgerecht. In dit recept worden ze gemaakt met wat mosterd wat een extra bite eraan geeft. Als voorgerecht kunnen ze op een geroosterd stokbroodje... ook superlekker! En als je dan nog wat over hebt...
Tagliatelle met bolognesesaus
Deze klassieker mag natuurlijk niet ontbreken in dit rijtje Italiaanse recepten! Tagliatelle met Bolognesesaus!
Brood met olijven en bruschetta
Vooral met dit mooie weer is het heerlijk om even van de namiddagzon te genieten met een lekker broodje, wat olijven en bruschetta. Heerlijk met een glaasje Prosecco of iets anders erbij. Als we dan niet op de terrassen mogen dan maken we het in onze eigen tuin of...
Een beetje Italië in Nederland
Een beetje Italië in Nederland: haal de Italiaanse sfeer in huis Italië is een land dat je met al je zintuigen beleeft: de geur van verse basilicum en espresso, het geluid van klaterende fonteinen op een zonovergoten piazza, en natuurlijk de pure smaken van de...
Spaghetti aglio olio e peperoncino
Spaghetti met olie, knoflook en chili Spaghetti agli olio is één van de meest simpele recepten voor spaghetti maar superlekker als je hem goed maakt. Dit klassieke gerecht is heerlijk als minder zwaar pastagerecht voor een tweede gang met vlees of vis. Maar ook als je...
Zomerse Italiaanse rijstsalade
Insalata di riso Deze frisse Italiaanse rijstsalade past perfect als bijgerecht bij een barbecue of kan ook als lekkere lichte maaltijd. Je kan er zelf mee variëren, doe er vooral in wat je lekker vindt. Op warme zomerdagen is dit wel één van onze favoriete gerechten....
Pastiera Napoletana
De Pastiera Napoletana is een traditionele Napolitaanse taart die vooral tijdens Pasen wordt genoten. Deze delicatesse combineert rijke ingrediënten zoals ricotta, gekookte tarwe, eieren en geconfijte vruchten, op smaak gebracht met oranjebloesemwater, wat zorgt voor...
Pastiera di Maccheroni
Dit is een recept voor een soort hartige taart met Linguini of Bucatini. Dit gerecht uit de Campania wordt veel gegeten met Pasen. Het zoute van de vulling combineert erg goed met het zoete van de krentjes. Wat heb je nodig voor 4 personen? 250 gram Linguini100 gram...
Paastaart met rijst
Er zijn er een aantal traditionele taarten die in Italië veel gegeten worden met Pasen. Welke taarten verschilt nogal per regio. Mijn schoonmoeder (uit het zuiden van Italië maakt deze zoete rijsttaart altijd. Deze paastaart met rijst is heerlijk zoet maar ook fris...